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嘉義市北榮街的「陳家老店蚵仔煎」,從民國47年陳家阿公在文化路擺攤做起,傳給第二代陳坤榮與妻子陳蕭麗琴,第三代陳俊豪自幼就幫忙,原本2位哥哥掌店,卻相繼中風,陳俊豪辭去工作,去年3月從台中返嘉接手家業。劉里長雞肉飯負責人劉宗源於今年初參加東京美食展後,深感嘉義美食要走上國際,向市府推薦物美價實的陳家蚵仔煎 ,今年5月赴菲律賓馬尼拉參加新加坡美食節,獲得大陸、越南、新加坡等國家民眾好評。陳俊豪說,60年來都堅持採用當天東石、布袋的新鮮蚵仔,在地食材最新鮮,因此店裡提供薑絲生蚵、蚵仔煎、蚵仔麵線等平民美食,沾醬是用醬油及番茄醬適當比例製作。陳俊豪說,第一次出國參加美食節,用當地產的蚵仔、空心菜煎蚵仔煎,味道不同於台灣產的蚵仔煎,後來參加美食展結識 的大陸友人特地來嘉義品嘗道地嘉義味的蚵仔煎,讚不絕口。涂醒哲特別愛啖薑絲生蚵,他說,加拿大人吃生蠔,以碩大聞名, 但陳家的生蚵新鮮肥美,大小適中,一口一粒剛剛好,他從小跟著父親光顧陳家蚵仔煎,陳家搬到現址,距市長官邸近,他還是常來。(中國時報)
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嘉義市「陳家蚵仔煎」從路邊小攤做起,至今60年,主顧客一吃50多年,第3代陳俊豪將傳承3代的家常美味,帶出國參加新加坡美食節,也是忠實顧客的市長涂醒哲讚揚陳家把在地小吃美食揚名國際,生蚵一口一粒恰恰好,歡迎來嘉品嘗「一口蚵」的鮮美。
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